16 horas dentro de Disfrutar, el mejor restaurante del mundo de 2024

Falta poco menos de un mes para que se conozca la selección de los 50 mejores restaurantes del mundo. El firme candidato para subir al trono este año es Disfrutar, el restaurante que abrieron hace una década Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, tres cocineros que cuando cerró elBulli, en 2011, vieron que juntos podían seguir el camino que habían comenzado en el mítico local de Cala Montjoi, donde fueron jefes de cocina en los años en los que este se convirtió en una referencia mundial. No están tan convencidos de que lo vayan a lograr. Son los segundos en la lista, pero para ellos es eso, un número. Si les llega, bienvenido sea, pero si no seguirán haciendo lo mismo: “trabajamos para hacer felices a los clientes, pero también para nosotros mismos”. Ese día llegó. Este jueves a primerísima hora de la mañana, se supo en Las Vegas, donde se celebró la gala de The World’s Fifty Best Restaurants, que eran los mejores. Durante un día del mes de mayo, EL PAÍS disfrutó de un vertiginoso día a contrarreloj en Disfrutar.

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